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AUSBAU: Nach der selektiven Handlese erfolgt die Kaltmazeration und Reifung in 400-Liter Eichenfässern für 8 Monate
Vinifizierung wird nicht wie in Beaujolais üblich
SERVIEREMPFEHLUNG: Gern on the Rocks genießen
AUSBAU: Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst
auf denen die Rebzeilen ein spannendes geometrisches Muster ergeben
Mea Culpa Vino Bianco Pentimento Weisswein Wein Trocken DOC Sizilien (12 x 0,75l) Österreich AUSBAU: Nach der selektiven HandleseSTORY: MEA CULPA, bitte verzeiht mir, aber das ist der beste Wein den ich jemals gemacht habe. Dieser grandiose Wein entstand nach einer mutigen Idee von Mario Minini. Mit Pentimento (Bue) kommt ein weiterer Wein zur Mea Culpa Linie hinzu. AUSBAU: Die Trauben werden per Hand gelesen und selektiert. Nach der Grung in Edelstahltanks reift der Wein fr 6 Monate auf der Feinhefe. Teilweise wird der Wein in Barriques aus franzsischer Eiche ausgebaut.
