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Wärme und eine unverwechselbare Struktur verleihen
Nach der manuellen Lese im September 2018 erfolgt eine kurze Kaltmazeration
das an rote Früchte und florale Noten erinnert
Die Kombination aus alten Reben und Schieferböden sorgt für Tiefe
mit einer harmonischen Struktur und einer angenehmen Frische im Abgang
TJ Rosato, Emanuela Tamburini 2023 Bio Wärme und eine unverwechselbare StrukturBeschreibung Die Trauben wurden in den Weinbergen von Hand geerntet, spter manuell entstielt und schonend gepresst. Anschlieend wurde der Most zusammen mit seinen Schalen ber Nacht einer Kaltmazeration unterzogen, wodurch die Farbe und die feineren aromatischen Komponenten extrahiert und die typische Frische und der aromatische Charakter des Sangiovese bewahrt wurden. Anschlieend wurde der Most in Edelstahltanks umgefllt, wo die alkoholische Grung bei
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