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ist ein Klassiker unter den Steaks
Zubereitet werden die Short Ribs nach der Low & Slow Methode
Wir reifen den Tafelspitz nach der Aqua Aging Methode
beispielsweise für ein kräftiges Ragout
Das Beef Brisket ist die Königsdisziplin des Barbecue und gehört zur sogenannten Holy Trinity des Barbecues
Flanksteak Special Cuts ist ein Klassiker unter den1 Stck ca. 800 g Das Flank Steak wird aus der Dnnung (Bauchlappen) des Oxen geschnitten. Bei Fleischgenieern wird dieses geschmacksintensive Steak zunehmend beliebter. Von jedem Ochsen knnen nur zwei Steaks dieses Zuschnitts gewonnen werden. Wichtig: Das fertig gebratene Steak sollte immer quer zur Faser in feine Streifen tranchiert werden.
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