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das Fleisch wird auf dem Smoker bei niedriger Temperatur schonend über eine lange Garzeit zubereitet
was am besten schmeckt
Mageres und zartes Oxenfleisch aus dem Schlegel (Keule) wird in feine Streifen geschnitten
Merkmal dieses Fleischteils ist die Sehne
Wir reifen den Tafelspitz nach der Aqua Aging Methode
Roastbeef dry aged Burger & BBQ das Fleisch wird auf demDas Roastbeef vom Ox reift bei uns 6 Wochen am Knochen, somit wird unser marmoriertes Fleisch besonders zart und ist eine wahre Gaumenfreude. Anschlieend wird es ausgelst und fr Sie zugeschnitten. Bewusst lassen wir den Fettdeckel auf dem Fleisch, denn Fett ist Geschmackstrger und sollte bei der Zubereitung nicht weggeschnitten werden. Dry Aged Ochsenfleisch Dry Aged Ochsenfleisch, das am Knochen trocken reift, liefert die besten Steaks der Welt. Das
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