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Wahre Kenner wissen: Das Fleisch direkt am Knochen ist das aromatischste Stück von allen
feiner Marmorierung und einem intensiven
Kühl lagern (Kühlschrank)
Die ideale Garstufe für ShioMizu Steaks liegt zwischen Medium Rare und Medium Plus (52–60 °C Kerntemperatur)
Fleisch: 100 % Rehwild
Iberico Lagarto de Bellota, Kette vom Schweinerücken Größe:800 Gramm Wahre Kenner wissen: Das FleischIbrico Lagarto de Bellota Kette vom Schweinercken Das Lagarto de Bellota ist ein besonderer Zuschnitt aus dem Rcken des iberischen Schweins. Der schmale, lngliche Muskel verluft zwischen den Kotelettknochen und berzeugt durch seine feine Marmorierung, Zartheit und den typisch nussig buttrigen Geschmack, der fr Bellota Qualitt steht. Bellota Ibricos leben halbwild in den weiten Dehesas Spaniens und ernhren sich whrend der Montanera Phase berwiegend von
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